蒲焼きと白焼きの2種類が一度に味わえる、楽しい逸品ぞろいです。

そのままご飯の上にのせていただくとうな丼、うな重ができあがります。

また、細かくきざんで暖かいご飯にまぜていただくと、ご家庭でも簡単に「ひつまぶし風」ご飯が召し上がれます。

大切な先様への贈り物にどうぞ。

※お召し上がり方の栞(しおり)付き　ギフトでも、先様に安心してお召し上がりいただけます。

【賞味期限】：蒲焼き、白焼き：各冷蔵庫保存20日間【原材料名】蒲焼き：うなぎ（国産）、醤油（大豆、小麦を含む）、味醂、砂糖【原材料名】白焼き：うなぎ（国産）【原材料名】たれ：醤油（小麦を含む）、味醂、砂糖、うなぎエキス　※開封後はお早めに！ ↑対応しております。

ご活用ください。

老舗の味を支える職人の技 お召し上がり方 ●調理は簡単！ 1＞＞電子レンジをお使いの場合は、封を切りラップをかけてうなぎを約 1分温めてください2＞＞オーブン・グリル（魚を焼くところ）では、表面がプツプツとする位まで温めてください。

3＞＞白焼きはオーブン・グリル（魚を焼くところ）では、皮、身の順で焦げ目がつくまで香ばしく焼いて、あつあつを山葵醤油か生姜醤油でお召し上がりください。

ギフト(贈り物)/土用の丑/お祝い/内祝い/快気祝い/誕生日祝/白寿/卒寿/米寿/傘寿/喜寿/古希/還暦祝い /賀寿/長寿祝い/緑寿/ のし 名入れ OK /母の日/父の日/水産物 水産加工品/お中元/暑中見舞い/帰省土産/敬老の日/お歳暮/海産物/金婚式/銀婚式/真珠婚式/珊瑚婚式/ルビー婚式/サファイア婚式/退職祝い/ちょっとしたプレゼント等にどうぞ。

大切な先様へ感謝の気持ちを伝える贈り物として、 熨斗(のし)、リボン、メッセージカードなど、様々な無料サービスを行っております。

内祝い、誕生日祝い、快気祝い、お礼などの贈り物にも、心をこめてお手配させていただきます。

そして高級うなぎ佃煮。

どれも浜名湖山吹の自信作です。

3色の味が楽しめてうれしい逸品。

大切な方への贈り物にどうぞ。

【消費期限】 蒲焼き・白焼き冷蔵庫保存5日間／賞味期限：佃煮冷蔵庫保存20日間 ↑対応しております。

ご活用ください。

浜松駅のお土産売り場でも大人気！ギフト(贈り物)/土用の丑/お祝い/内祝い/快気祝い/誕生日祝/母の日/【父の日特集2008】【一緒】【ボーナス特集2008夏】/お中元/残暑見舞い/帰省土産/敬老の日/お歳暮/海産物/ちょっとしたプレゼント等にどうぞ

創業以来継ぎ足す秘伝のタレは職人の技と心意気を今に伝えます。

蒲焼き、白焼きの両方召し上がりたい方へ大変おススメの商品！ ギフトや贈答用にも好評です。

 ■内容量【蒲焼き4人前の場合】・うなぎの蒲焼き4人前　（1匹約150g)・御殿川特製こだわりうなぎのタレ　25ml×4個・粉山椒　4袋・お召し上がり方のしおり【蒲焼き3人前、白焼1人前の場合】 ・うなぎの蒲焼き3人前　（1匹約150g) ・うなぎの白焼き1人前　（1匹約150g) ・御殿川特製こだわりうなぎのタレ　25ml×4個 ・粉山椒　3袋 ・お召し上がり方のしおり 【蒲焼き2人前、白焼き2人前の場合】 ・うなぎの蒲焼き2人前　（1匹約150g) ・うなぎの白焼き2人前　（1匹約150g) ・御殿川特製こだわりうなぎのタレ　25ml×4個 ・粉山椒　2袋 ・お召し上がり方のしおり 【蒲焼き1人前、白焼き3人前の場合】 ・うなぎの蒲焼き1人前　（1匹約150g) ・うなぎの白焼き3人前　（1匹約150g)・御殿川特製こだわりうなぎのタレ　25ml×4個・粉山椒　1袋・お召し上がり方のしおり【白焼き4人前の場合】・うなぎの白焼き4人前　（1匹約150g)・御殿川特製こだわりうなぎのタレ　25ml×4個・お召し上がり方のしおり ■保存方法製造日より冷蔵で7日間、着後冷凍で約1ヵ月 （風味を損なうため、なるべくお早めにお召し上がり下さい）■個別送料について伊豆グルメの送料とはことなっているため、うなぎ全商品に関しては、別途送料となります。

従って、楽天システムにより、自動計算される金額と、実際のご請求金額がことなりますので、自動返信で送られるメール後、改めて正確なご請求金額をご連絡いたします。

 ■同梱不可御殿川店舗より出来立てを直送するため、うなぎ商品以外の、伊豆グルメ商品との同梱は承っておりません。

ご了承下さい。

 ■送料無料対象外伊豆グルメで通常適用される、10,000円以上送料無料サービスは、うなぎ商品では適用されません。

ご了承下さい。

 【検索キーワード】三島名物 三島特産 富士山 雪どけ水 湧き水 で有名な 三島　の うなぎ 鰻 ウナギ 浜松のウナギに負けない 老舗の味手開き 蒲焼 白焼き 手造り 醤油にこだわり うなぎ肝 骨せんべい 贈答品父の日 母の日 土用の丑の日 贈り物 プレゼント 快気祝い 誕生日の贈物

せいろ蒸しは江戸時代から伝わる柳川の郷土料理です。

焼きの技 一匹一匹うなぎの状態が違うため、職人は裂き方も焼き方も一匹一匹かえています。

まさに匠の技と呼べるものです。

焼きの最大の特徴は、焼きを強くして身をちぢませることです。

その様は50cmのうなぎ が30cmまで縮むほどで、うなぎ の旨みがすべて、縮んだ身に凝縮していきます。

備長炭の上に落ちていく脂は、ジュッという音とともに燻煙を発し、再びうなぎ に絡みつき食欲をそそる香りになります。

この技は、まさにうなぎの味を最大限に引き出す焼き方なのです。

鰻へのこだわり 熊本・鹿児島・宮崎・徳島まで足を伸ばし,自分の目で確かめ納得した生産者のうなぎだけを使用。

それぞれの池の水質、うなぎ に与えるエサの内容、抗生物質をはじめとする薬剤投与の有無等の全てを把握しておりこのこだわりが、極上うなぎをつくりだし、弾力があり、美味しい脂が程よくのり、繊維が細かく柔らかい特徴のうなぎになり ます。

鰻と相性抜群の米 熊本県北部を流れる菊池川の中流沿いにあるのが七城町です。

阿蘇外輪山から有明海に流れる菊池川流域に広がる田園地帯は江戸時代ごろには大阪などで高級のお米として取引されていたとも言われ、現在も九州をはじめ関東・関西の料亭などで珍重されています。

豊かなわき水と花崗岩からなる土壌と工夫を凝らした技術によって香り高く甘味と食感のある美味しいお米ができるのです。

●内容量　　 　　　　炙りうなぎ笹めし5個x2 　　　　たれ、山椒付 ●賞味期限 　　　　長期保存の場合は冷凍で2ヶ月 　　　　解凍後は当日中にお召し上がりください。

●お召し上がり方 電子レンジの（500W）の場合 　　　　5個まとめて 　　　　凍ったままの笹めしを袋ごとレンジにかけ約5分30秒加熱してください。

その後、約1分袋を開けないで蒸らしてください。

　　　　蒸らすことが美味しく仕上げるコツです。

　　　　1個づつ 　　　　笹めしを袋から取り出し皿にのせラップをかけて1個約1分（2個・1分50秒、3個・2分50秒、4個・3分50秒）加熱し、その後約1分ラップを取らずに蒸らしてください。

日本酒を少量吹きかけて調理すると一層おいしくなります。

　　　　（電子レンジの機種によっては時間がかわります。

様子を見ながら調理してください。

蒸し器の場合 　　　　袋から取り出し笹めしを蒸し器入れ約10分蒸してからお召し上がりください。

　　　（よりおいしくお召し上がりになるために、蒸し器での調理をおすすめ 　　　　　いたします。

） 　　　　（別添のたれ・山椒はお好みで、加減しながらご利用ください。

） 　　　　（別添のたれ・山椒の袋は、絶対に電子レンジに入れないでください。

） 　　　　（解凍の場合は、調理時間が少し短くなります。

） ●産地 　　国産（加工地　福岡）　　　　　柳川・有明漬本舗　高橋商店　　　　水産庁長官賞受賞柳川名物・炙りうなぎ笹めし（38）福岡県　水郷柳川より職人の技・こだわりをお届け致します。

水郷、川下り、北原白秋のふるさとで有名な福岡県柳川市。

この街でもう一つ忘れてならないのが『うなぎ料理』です。

柳川のうなぎには、職人の熱い思いが込められています。

うなぎに生涯を費やすこの道23年の職人の「こだわりうなぎ」のご案内です。

ウナギやアナゴをおろすときに用いる大阪型のうなぎ包丁。

サイズが30mmと一種類。

地方によって形状が異なり、関東は背開きで「江戸サキ」と呼ばれ、関西は腹開きで、大阪は「大阪サキ」、京都では「京サキ」と呼ばれている包丁があります。

また、名古屋中心の東海地区では、「名古屋サキ」と呼ばれているウナギ包丁もあります。

本霞白鋼の別誂えとなっております。

サイズ 30mm 材質 本霞白鋼別誂え 特徴 研ぎやすく欠けにくいのが特徴です。

「堺味正作」味岡刃物 味岡刃物は大正3年味岡喜太郎が刃物研磨業として創業。

味岡正治・味岡司と3代に渡り刃付け業を営んでいます。

昭和60年には味岡正治が通産大臣認定伝統工芸士に認定されました。

「リオ・リタ」の美しいメロディと篠崎正嗣のアレンジが印象的だった『異人たち〜』を聴くだけでも涙が出る。

【収録内容】1.1.メインタイトル〜お昌ちゃんのテーマ　その1（M−1）1.2.突撃ラッパ（M−1A）1.3.学校の太鼓（太鼓）1.4.お昌ちゃんテーマ　その2（M−2コーダ）1.5.果たし状（M−15）1.6.ロクボク前の決闘〜箱根八里（M−8）1.7.あわて床屋（M−14後半）1.8.口笛〜筏流しの唄（M−19）1.9.瑞枝のテーマ〜お菓子の好きなパリ娘（M−24）1.10.わんぱく戦争〜夕焼け小焼け（M−28）1.11.お昌ちゃんのテーマ　その3（M−30）1.12.お昌ちゃんのテーマ　その4（M−31）1.13.少年の日（M−33）（井上美登里）1.14.お昌ちゃんのテーマ　その5（M−34）1.15.筏流しの唄（M−36T4）1.16.お昌ちゃんのテーマ　その6（Mナンバーなし）1.17.口笛〜筏流しの唄（M−19）1.18.お昌ちゃんのテーマ　その7（M−51）1.19.お昌ちゃんの墓前〜里の秋（M−52）1.20.エンドロール〜東京ブギウギ（M−54）1.21.M−1A1.22.M−1B1.23.M−1C1.24.M−2Bタイプ1.25.M−8（箱根八里）1.26.M−16（庭の千草）1.27.M−20（筏流しの唄）1.28.M−23前半＋M−23後半1.29.M−251.30.M−28（夕焼け小焼け）1.31.M−311.32.M−461.33.M−48T21.34.M−53（庭の千草　アイルランド民謡）〈異人たちとの夏〉1.35.タイトルバック（M−2タイトルB）1.36.深夜の来訪者（桂登場音楽）1.37.原田・浅草へ1.38.演芸場の父（M−15演劇場リオ・リタ）1.39.原田と父（M−7両親のテーマ）1.40.懐かしきわが家（M−14リオ・リタC）1.41.帰路の妄想（M−5リオ・リタB´）1.42.桂との一夜（M−8メインタイトルB）1.43.原田と母（M−29リオ・リタVL長）1.44.浅草からの帰路（M−18リオ・リタオルゴール短）1.45.鏡の前の桂と原田（M−6わたしのお父さん）1.46.母の花火（M−31時こそ今VL）1.47.親子で花札（M−16リオ・リタの思い出）1.48.母の手作りアイス（M−13リオ・リタ両親のテーマ）1.49.最後の訪問（M−28リオ・リタVL短）1.50.八つ目ウナギ（M−4リオ・リタB）1.51.すき焼・両親との別れ（シーン78）1.52.異人たちとの別れ（M−3時こそ今）

後に、黒沢明作品など数々の傑作映画を支える美術監督、村木与四郎と忍だ。

スケッチしたのは、瓦礫だらけの焼け跡、雨露をしのぐだけのバラック、路地にひしめき合う露天商。

長屋、芸者置屋、井戸ポンプ、竹のはしご…。

映画に使おうと寸法を記したうなぎ屋の厨房もあれば、ふと目を留めた家の物干しもある。

盛り場の看板を色合いも忠実に描き、飲食店では張り紙の粋な惹句と値段を記す。

駒込、新宿、新橋、蒲田、神楽坂、上中里、浅草、銀座。

一九五〇年代後半までに描いた町の風景と、それにまつわる思い出話に、時代が置き忘れた暮らしがよみがえる。

若かりし頃、戦争のこと、映画のこと、そして黒沢のことを余すことなく語りながら、近くて遠い昭和の日々を散策する一冊。

黒沢映画の未発表デザイン画と製作秘話も満載。

【目次】（「BOOK」データベースより）焼け跡の光景／バラックを歩く／木造住宅おぼえ描き／なつかしの長屋／盛り場細見／横丁に誘われて／店をながめる／黒沢映画のデザイン画／映画美術フィルモグラフィー【著者情報】（「BOOK」データベースより）村木与四郎（ムラキヨシロウ）1924年東京生まれ。

東京高専工芸図案科（現千葉大学工学部）を卒業後、東宝に入社。

松山崇の助手として、1948年の黒沢明監督作『酔いどれ天使』に参加。

1954年に独り立ちし、『生きものの記録』以降ほとんどの黒沢作品において美術を担当する。

『用心棒』『トラ・トラ・トラ！』『影武者』『乱』で米国アカデミー賞にノミネート。

1994年紫綬褒章。

1999年勲四等旭日小綬章村木忍（ムラキシノブ）1923年東京生まれ。

旧姓、長岡忍。

女子美術大学卒業後、東宝映画文化映画部に入社。

翌年に東宝に移り、松山崇の助手となる。

1951年5月同僚の村木与四郎と結婚。

1953年の市川崑監督作『青色革命』から美術監督となり、東宝の社長シリーズなどのシリーズものや、市川崑作品を数多く手がけた。

『どですかでん』『乱』で与四郎と美術監督を務める。

1993年紫綬褒章。

1997年1月16日死去浜野保樹（ハマノヤスキ）1951年兵庫県生まれ。

国際基督教大学卒業。

東京大学大学院新領域創成科学研究科助教授。

黒沢明文化振興財団理事、徳間記念アニメーション文化財団評議委員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。

・本> エンターテインメント> 映画> 映画撮影・制作

だって、この場所で育つんですから・・・。

十勝野ポークの美味しさの秘密はコチラから十勝野ポークの美味しさの秘密は分かりましたか？！では、発祥の地　帯広の「豚丼」をご紹介！発祥の地行列ができます。

今やテレビや各メディアで取り上げられ、すっかり有名になった北海道、帯広の豚丼。

その成り立ちは、大正15年からと聞いています。

次々と豚丼が食堂のメニューに入り始めました。

当初は「鰻の蒲焼」をベースに開発したそうで、肉の焼き方も当初は「炭火焼」だったのが、フライパンを使った方法も登場するなど、沢山の料理人が切磋琢磨して、「豚丼」の普及に努力してきました。

今や、全国から沢山の人が来帯し、各店で行列の出来るお店になっているのです。

その味を、お肉をご家庭で、手軽に食べられちゃうんです。

是非一度、ご賞味下さい。

最適な部位ロースが最適！1人前当たり　150g以上けっこうありますよ！※ロースは3の部分です。

豚丼用には最適のロース使用。

きめが細かく、最適の脂肪がのっていて、ヒレと並ぶ最上の部位です。

肉汁が多くてとってもジューシー。

噛めば噛むほど豚肉本来の旨みと風味が口に広がります。

調理加熱した時に肉がふっくらとし、冷めても肉の柔らかさが持続します。

こだわりのたれ他にはない、オリジナルです。

お肉の次に大切なのが「たれ」。

今回は北海道のたれの老舗、30年も前から豚丼のたれを作り続けている「ソラチ」のたれをベースに「やまさミート」がさらなる改良をほどこし、炭火焼風にアレンジした特選のたれをお付けいたします。

このたれでご家庭で手軽に炭火焼の感じが出せるのです！どうです、このこだわり。

レシピとってもかんたん！ご家庭で豚丼の作り方！とっ！ヘルシーなお肉の焼き方！■Lesson1■healthy vearsionまたは■油を少々垂らしてお肉を焼いていきます。

少し焦げ目が付く位が目安です。

■これで裏技！グリルで焼く方法です。

余分な脂や水分を落す事が出来てカロリーダウン！さらにヘルシーに！■Lesson2■Lesson3■Lesson4■お肉に焦げ目が少し付いたらここで　「たれ」を入れます。

まんべんなく入れて下さい！■「たれ」と「お肉」をよ〜く絡めて下さいね！う〜ん良い匂い！■お肉が出来たら、先にフライパンの残りたれを、ご飯に掛けます。

まんべんなく垂らして下さい！■お肉をのせて完成！美味しそ〜！トッピングにはグリーンピースや白長ねぎをのせてみてはいかが？○○屋とは違う、本家本元の味！帯広の「豚丼」これを食べてから「豚丼」を語って下さい！

澄んだ大川伏流水によって育てられたふっくら鰻、ぜひご賞味頂けます。

店舗名　うなぎ川勢代表者　小出陽子住所　　東京都千代田区富士見町1-7-5電話　　03-3262-5632Mail　　info@unagi-kawasei.com営業時間　11:00〜14:30（L.O 14:00）17:00〜21:15（L.O 20:30）定休日　土・日・祝日席数　30席決済方法　VISA、マスター、UC、DC、DINERSお店にご来店希望の方へ土曜丑の日の前後はお店が大変混雑する為、1時間〜2時間以上お待ち頂く場合がございますので、予めご了承下さい。

有名デパートにも出店している東京の老舗で修行した店主が伝統を踏襲しながら「もっと美味しく」「さらなる驚き」「心に響くときめき」を目指し、独自の工夫により「心が幸せになる美味しさ」を実現しております。

東京五つ星に選ばれた美味しさは「あなたの心を幸せにします」そんな思いから振動をさせながら凍結することで、細胞が壊れるのを防ぐ、冷凍技術を採用いたしました。

従来の冷凍技術では、マイナス40℃〜50℃の、強い冷風により凍結させるため、解凍すると水分子が細胞膜を破壊し、アミノ酸、有機酸、鉄分といった旨み成分と共に流れ出してしまいます。

うなぎ川勢では通信販売をはじめるにあたり、通常の冷凍ではなく瞬間凍結の技術を採用することにより実店舗の味をお届けできるようになりました。

鰻は生産量の都合上、老舗・名店の限られた店舗のみしか取引ができない静岡吉田町の生産者より直接仕入れております。

静岡県榛原郡吉田町を流れる大井川。

そのミネラル豊富な伏流水で天然に近い環境のなか育った良質の鰻。

しかも毎朝直送。

「新鮮」・「良質」が美味しさの基本です。

肉厚でありながら脂っぽくない鰻をご堪能いただけます。

さきたての鰻を強火で焼くことにより旨味を封じ込めます。

赤みを帯びた身が白くなるので、「白入れ」といいます。

蒸す時間は、なんと三十分。

これは鰻屋の常識を越えた蒸し時間です。

だからこそ味わえる、当店だけの群を抜く柔らかさ。

火力の強い備長炭で焼くため、表面には焦げ目がつき、香ばしい風味を一層引き立たせます。

同時に遠赤外線の効果で、鰻の身の「とろっ」とした口どけもお愉しみ頂けます。

こうして焼き上げる川勢のうなぎは魂をゆさぶる美味しさ。

料理批評家が精選して紹介するガイド「東京　五つ星の鰻と天婦羅」に鰻の名店厳選40軒として『うなぎ川勢』が紹介されています。

ハイクラスホテルのコンシェルジュ向けのガイドブック 「東京美食通」にうなぎ川勢が紹介されています。

（※画像をクリックすると拡大画像が表示されます。

）・特選鰻1枚と極上鰻1枚と大蒲焼寿鰻1枚をセットにしてお届けいたします。

・自家製たれ・特選粉山椒　3ヶ※明治の時代より受け継がれるたれを元に店長自ら作るたれは、良質な鰻に合わせ、 上品でまろやかなたれに仕上げております。

※鰻は真空パッケージにてお届けいたします。

電子レンジでは使用できません。

※実際の商品の色は画像と少々異なることがありますがご了承ください。

取扱いについては、説明書をご覧ください。

その他柳宗理シリーズ 深鍋 「じっくり煮込む」 ふた無 ステンレスふた付 鉄器ふた・ハンドル付き浅鍋 「汁もの・焼きもの」　ふた無　ステンレスふた付　鉄器ふた・ハンドル付きオイルパン 「焼く」 ふた無 ステンレスふた付 鉄器ふた・ハンドル付きグリルパン 「焼き目」 ふた無ステンレスふた付鉄器ふた・ハンドル付きミニパン 「食器としても」 ふた無 ステンレスふた付「品質確かで安心」全て、日本を代表する南部鉄器メーカー「岩鋳」の商品です。

柳 宗理-souri yanagi-日本を代表するインダストリアルデザイナー、テキスタイルデザイナーの一人。

ユニークな形態と意外な実用性を兼ね備えた作品を多く手掛ける。

シンプルでモダンな南部鉄器柳宗理シリーズは飽きが来ず、ギフトにも最適です。

使っていただくとその良さがすぐにわかります。

1940年　東京美術学校（芸大）洋画科卒1952年　毎日新聞社主催第一回工業デザインコンクールの第一席に入選1957年　第11回ミラノトリエンナーレ展に招待出品ゴールドメダル受賞1960年　世界デザイン会議実行委員 1961年　西独カッセル市デザイン専門学校工業デザイン主任教授として1年間招かれる1973年　トロント国際クラフト展審査委員1977年　日本民芸館館長に就任1980年　ミラノ市近代美術館にてミラノ市主催による「柳宗理展」開催1981年　フィンランド・デザイナー協会の名誉会員に推される　1983年　イタリア文化会館（東京）にて「柳宗理展」を開催 1986年　世界クラフト会議（バンクーバー）で講演1998年　セゾン美術館（東京池袋）にて「柳宗理のデザイン展」を開催2002年　文化功労者として顕彰を受ける不足がちな鉄分の補給に、鉄鍋がお役にたちます。

鉄鍋（ホーロー加工鍋は除く）で調理された食物には、アルミやステンレス器と比べて、多くの鉄分が含まれていることが科学的にも立証されています。

加熱時間が長く、煮汁など水分が多いほど鉄溶量も多く、その大部分は身体に吸収されやすい二価の鉄です。

※鉄分の必要量（1日平均）成人男性・・約10mg　成人女性・・約12mg（南部鉄器協同組合調べ）●もれなくTEKKIを使ったレシピも付いてきます。

(一例） ●その他下記の料理レシピも付いています。

【鉄鍋浅型】キムチチゲ/ すき焼き/ころころパン/アクアパッツァ/焼き栗【オイルパン】パエリア/パンケーキ/ハンバーグ/うなぎの柳川風/鉄鍋餃子【グリルパン】ステーキ/豆腐ステーキ/生ハムとルッコラのフォカッチャ/根菜のグリル（バルサミコのソース）/サーモンステーキ（パセリバターソース）【ミニパン】ナスのミートソースグラタン/アスパラとトマトのグリル（目玉焼き添え）/たこのガーリック焼き/サイコロフレンチトースト（バナナのソテーとバニラアイス添え） ●その他柳宗理シリーズ→ ●使用の際の注意点→

ご飯がセットされていますので、電子レンジで簡単に調理でき、すぐに召し上がれます。

贈り物としてはもちろんのこと、ちょっとしゃれたお茶碗とお櫃に入れたら、急なお客様のおもてなしにはもってこいのお勧め商品です。

(他の商品との同梱はできません) ※お届けご指定に関しまして、商品鮮度の都合上、出荷日より3日以降は承ることができません、ご了承いただきますようよろしくお願いいたします ※商品の性格上、お客様のご都合による返品、受取拒否は原則としてお受けいたしかねますのでご了承ください。

【sake20081007】【プレミアムわけあり】【プレミアムセール】【プレミアム福袋】【プレミアム逸品】【プレミアム激ウマスイーツ】【プレミアム海産物】【プレミアム旬】【プレミアムとっておき】【プレミアムワゴン】【プレミアム激トク】 福来純 三年熟成本みりん アルコール度数 13.5〜14.5度 容量 500ml 製造元 白扇酒造 平成16年3月17日毎日放送『ちちんぷいぷい』の『こりゃええ和』というコーナーで取り上げられました！ 高級料亭から有名レストランまでが認める3年熟成のこだわり『本みりん』です。

三年熟成ほんみりんに紀州産の梅を漬け込んだ飲用の梅酒です。

砂糖などの添加物は一切使用していません。

三年熟成本みりんのまろやかでしぜんな甘さと、さわやかな梅の酸味が調和した、全く新しい味わいの梅酒です。

グラスに氷を入れそのまま、または氷を少し溶かしてからお召し上がりください。

こちらもおすすめ！ 三年熟成本みりん三年熟成梅みりんセット  福来純 三年熟成本みりん 500ml   ←● 写真左 ●　右側、白いほうはしぼりたて。

琥珀色は三年間寝かせたみりんです。

（参考：白扇酒造資料）絞りたてはフレッシュな味わい。

色も白く、米焼酎の味がやや感じられ、甘さも強いです。

三年熟成させると、とげとげしさがなくなり、熟成ならではの穏やかな甘さに複雑なうまみが加わります。

→● 写真→ ●　この中にみりんが絞られます。

その後はタンクに三年間寝かせて熟せさせてびんに詰められます（参考：白扇酒造資料）「飲んでみたら、目から鱗が落ちた。

とろりとグラスにつたう濃厚さ、けれん味のないまろやかな甘さ。

これがいけるのである。

岐阜から三河にかけては、旨いみりんを作る蔵元が存在する。

大手メーカーのものや、みりん風と舐め比べれば、その品質の差は歴然とわかるはずだ。

みりんは、だし汁、しょうゆと共に和食にはなくてはならない調味料だ。

各同量で天つゆや照り焼きのたれに、ちょっとたらせば素早く行方を くらまして、それと気づかせず味をひきたてる、かくし味の切り札でもある。

当たり前のことだが、まずい調味料で旨いものができるはずはない。

三年熟成古みりんを、毎日使うようになって、煮物も麺類も格段においしくなった。

実感である。

」(参考：サライ誌　'96年7月号)醸造元「白扇酒造」ですが、当主の先祖が足跡を残すことに無頓着だったこともあったのか、記録したものが残っておらず、創業年が分かりません。

ただ、江戸時代の後期からみりん屋だったようです。

みりん屋を営んでいた当時から近くの清酒蔵元から酒粕を仕入れ、粕取り焼酎を造り、これでみりんを醸造していたようです。

そのため、その当時使用していた粕取り焼酎を造るカブト釜など古い蒸留器具が今も残っています。

明治時代には加藤醸造店として地元に親しまれ、一斗入の陶器の甕に入れて、焼酎は「焼酎」、みりんは「美醂」と書いた紙を甕に貼って販売していました。

銘柄もない長閑な時代でした。

当然みりんも飲み物として販売されていました。

日清戦争で税金不足となった政府は、酒税を徴収するため明治30年頃に酒類の製造免許を交付します。

この機会に「白扇酒造」も酒類製造免許を取得し、明治32年からみりんに加え清酒の醸造もはじめました。

以来みりん、清酒の地酒屋として地元で愛され、昭和26年には、加藤醸造店より白扇酒造株式会社となりました。

昭和40年代の高度成長期になると、低価格の本みりんやみりん風調味料に押され、みりんの売上が大変厳しくなりました。

しかし昭和50年代後半頃から、昔ながらの製法を守る「福来純三年熟成本みりん」が食品研究家の間で評判になり、マスコミにも紹介されるようになりました。

落ち込んだみりんも少しずつ増えて貯蔵場所が足らなくなり、平成3年に隣町の八百津町にボトリング工場と営業を移し、川辺町の本社は醸造部門のみとなりました。

平成4年には、清酒の品質にも力をいれるため清酒銘柄名を「黒松白扇」から「花美蔵（はなみくら）」に変え、新たな発展に挑戦しています。

煮物や、蕎麦（そ・ば）、うどんのつゆ、うなぎのタレなどほとんどが醤油（しょう・ゆ）とみりんを合わせて作られます。

いわゆる日本酒も使いますが、酒は素材を軟らかくするのに対して、みりんは素材を硬くする効果があります。

煮崩してもいいものには酒、形を崩したくないものにはみりんと、使い分けることとなります。

魚などの生臭さを消し、食欲をそそるつやと照りを出す。

そんなみりんは、日本人の繊細な味覚が生んだ世界に誇る調味料なのです。

そんな、われわれ日本人に重要なみりんですが、今回ご案内いたしますのは、今までと一味もふた味も違うみりん「福来純 三年熟成本みりん」なのです！「白扇酒造」が醸し出す「福来純 三年熟成本みりん」は、原料から非常にこだわっています。

全ての原料が蔵元のある岐阜県産の良質のものを使用します。

もち米には「たかやまもち」、日本酒作りで培った「純米焼酎」、「米麹」という3つの原材料のみで造られるのです。

それに加えて、製造方法は、江戸時代からかたくなに守り続けられ伝わる伝統的な製法を用います。

まず、度数43％の本格的な米焼酎を造ります。

次に、もち米を蒸し、米麹をまぶし、焼酎を加えて3カ月間糖化発酵させて搾ります。

この時点で火入れを行っていないので麹の酵素が生きています。

「白扇酒造」では、大手のメーカーでは考えられない、自然におりが沈むのを待って、さらに上澄みを3年寝かせてから蔵出ししています。

そうすることで、飲むと、とろっとした甘さが広がり、それでいて甘味がいつまでも残らない極上のみりんが出来上がるのです。

3年という時を越えた、飲んでおいしい味の「原点」ともいえるみりんです。

みりんの歴史は古く、中国清明の時代の『湖雅巻八造醸』という書に「密淋（ミイリン）」と呼ばれる甘いお酒があったという記述があります。

「淋」は「したたる」という意味で、密がしたたるような甘い酒と解釈されており、 このようなお酒が、戦国時代の頃、琉球や九州地方に伝来し「蜜淋」「美淋」といった漢字があてられました。

お中元、暑中お見舞い、残暑見舞い、お礼などの贈り物にも、 心をこめてお手配させていただきます。

　詳細はコチラ　 ●老舗デパ地下うなぎシリーズ　ウナギ長蒲焼き5本 デパ地下の自慢の味を、ご家庭で。

デパ地下の自慢のうなぎをご家庭で簡単にお召し上がりいただけます。

うなぎ一筋40余年の職人が、上質うなぎを、山吹特製のうなぎのエキスがたっぷり入った秘伝のたれで、一本一本丁寧に焼き上げた長蒲焼きを5本（うなぎ5匹分)、詰合せました。

よく蒸してあるから、ふっくら柔らか。

そのまま温めて、お好きな大きさに切って、ご飯にのせるだけで、簡単にうな重ができます。

老舗デパ地下の「ふっくら、とろける味のうなぎ」。

日頃お世話になっている先様に満足していただける逸品です。

　 大切な先様に、今年の暑い夏も、元気に過ごしてほしい・・・。

やまぶきでは、そんなあなたの“まごころ”を伝えるお手伝いをします。

　（店長より） 　　特別に醸造元に発注した味醂、醤油を使い、 　　代々受け継がれてきた鰻のエキスたっぷりの 　　浜名湖山吹秘伝のタレ。

　　さらっとした甘さを抑えた浜名湖山吹の 　　うなぎのタレは無添加。

お子様からご年配の方まで、 　　安心してお召し上がり下さい。

【セット内容】：国産うなぎ長蒲焼き　120g×5本（たれ・粉山椒各5袋）　　　　　　　　※簡単な調理法の記載されたしおり付 　 【賞味期限】：蒲焼き：製造日より冷蔵庫保存で5日間　　　　　　　　※開封後はお早めに！ 【原材料名】　詳細コチラ⇒　蒲焼き / たれ/ 【配送方法】：冷蔵クール便